Fruits et légumes de saison : le printemps pointe le bout de son nez !

Il y a comme un avant-goût de bonheur au mois de mars, à l’approche d’une nouvelle saison. Si les fruits et légumes restent encore assez hivernaux, il nous inspirent une myriade de recettes healthy ( et bio) sous un beau soleil printanier. Les repas se font plus aériens sans pour autant perdre en goût et en gourmandise !

Vous l’aurez compris, l’heure est à la créativité ce mois-ci : gloire aux smoothies, salades, poêlées végétales et autres curiosités culinaires, mais sans JAMAIS oublier de se faire plaisir. 

Voici ce que nous réserve le mois de mars, au rayon légumes :

En mars, on savoure : la betterave, la carotte, le céleri, le champignon de Paris, le chou, le chou de Bruxelles, le chou-fleur, le cresson, l’endive, l’épinard, le navet, l’oignon, le panais, le poireau et le radis.
Chez les aromates et condiments, place à l’ail, à l’oignon, au persil et au thym. Parfait pour agrémenter vos recettes bio d’une note de caractère !

La minute jardinier : comment bien planter son ail ?

L’ail se cultive dans une terre bien drainée. Evitez de le planter dans une terre récemment fumée (minimum un an) ou une terre lourde, retenant l’eau. Le cas échéant, le bulbe a plus de chances de pourrir. La période de plantation est d’octobre à décembre pour les variétés d’automne ou de printemps. Si le climat est un peu moins clément, préférez la période de mi-février à fin mars.
Nota Bene : Pour bien planter votre ail, vous devez former de légers sillons de 3-4 cm et planter uniquement les caïeux figurant sur le pourtour du bulbe, en positionnant la pointe en l’air. Ils doivent par ailleurs être espacés de 10 à 12 cm et placés en quinconce.
Source : Gamm vert

 

La recette veggie du mois : crêpes végétales au lait d’amande

Pour manger responsable, nul besoin de se creuser la tête indéfiniment. La preuve avec cette recette healthy & gourmande réalisable en un tour de main.

Pour une pâte à crêpe végan 4 personnes, préparez :
• 250 g de farine bio
• 80 g de fécule de maïs
• 240 ml d’eau froide

• 500 ml de lait d’amande bio
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale neutre (et bio)
• 1 pincée de sel

Commencez par mélanger la fécule et l’eau et ajoutez la farine, l’huile et le sel. Ajoutez progressivement votre lait végétalien avec un batteur (électrique, idéalement pour éliminer les grumeaux). Huilez légèrement votre poêle et, une fois chaude, recouvrez-la d’une louche de pâte en répartissant bien sur toute la surface. Comptez une minute par face. Pour la garniture, n’hésitez pas à poêler vos légumes bio et de saison avec un filet d’huile d’olive, une ou deux gousses d’ail et quelques pincées de thym séché. Un délice…
Pour réaliser cette pâte à crêpe version sucrée, ajoutez une cuillère à soupe avec, pourquoi pas, des fruits de saison !

Source : Journal des femmes

Pour vous mettre en condition pour le dessert, zoom sur les fruits de saison !

 

Quels fruits au mois de mars ?

Le kiwi, l’orange, le pamplemousse, la poire et la pomme s’invitent au menu ce mois-ci. Ces pépites bien-être vous offrent l’occasion de faire le plein de vitamines !

 

Dessert minute orange/cannelle 

Oups, les invités sonnent à votre porte et vous n’avez toujours pas préparé le dessert ? Que diriez-vous d’une recette saine, diablement simple à réaliser et follement goûteuse ? Pour cette salade orange/cannelle, il vous faudra :

• 9 oranges sanguines bio
• 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger bio
• 3 cuillères à café de cannelle bio
• ½ cuillère à café de gingembre bio
• ½ citron bio

Commencez par peler vos oranges, découpez-les en fines tranches et disposez-les dans un plat creux. Mélangez à part la fleur d’orange et le citron (keep calm, même si ce fruit n’est pas de saison, on en trouve encore généralement en mars car il a été récolté le mois précédent) et versez la préparation sur vos oranges. Saupoudrez le tout de gingembre et de cannelle et placez votre dessert au frais durant une heure minimum. Le temps de déguster votre repas !